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Arrumadinho de Feijão Verde

Ingredientes da receita:

1 kg de feijão verde
1/2 kg de charque (carne seca)
1/2 kg de carne-de-sol (de boi ou de porco)
1/2 kg de lingüiça
Alho picado
Cebola picada
Óleo
Sal
Farinha de mandioca

Modo de preparo do Arrumadinho de Feijão Verde:

Cozinhe o feijão em água temperada com pouco sal. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços. Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola. Escalde o charque, a carne-de-sol e a lingüiça. Corte as carnes em lascas. A lingüiça, em pedacinhos. Frite no óleo em uma frigideira grande. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato. Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.




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