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Receita de Caldo de Piranha

Ingredientes:

 

3 piranhas grandes inteiras

3 cebolas inteiras

3 dentes de alho grandes

3 tomates

3 xícaras de chá de azeite

3 colherinhas de café de pimenta do reino moída

3 pimentas malaguetas

3 litros de água

 

 

Modo de preparo:

 

Limpe e tire as escamas das piranhas, lavando-as com vinagre. Não repique a piranha para não cortar os espinhos, tornando-os perigosos. Coloque todos os ingredientes numa panela grande e deixe ferver por 3 horas. Vá adicionando água se reduzir demais. Após o cozimento, coe muito bem, apertando os espinhos contra a peneira. Sirva em copos de porcelana ou de barro.

 

Rendimento: 08 pessoas




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