0

Receita de Empanadas

Ingredientes da receita:

Para a massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g)

1/2 xícara de manteiga

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de água morna

1 gema para pincelar

Para o recheio de carne

1 1/4 xícaras de cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

300g de carne moída

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada

4 cebolinhas verdes picadas

1 colher (chá) de orégano

2 colheres (chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara de água

2 ovos cozidos

16 azeitonas verdes sem caroço

1/4 de xícara de passas pretas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

receita de empanada

Modo de preparo das Empanadas:

Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Faça uma depressão no centro e acrescente a água. Misture ainda com os dedos até formar uma massa. Amasse sobre uma superfície até obter uma massa lisa. Embrulhe-a com papel alumínio ou filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo numa espessura fina. Deixe secar por uns 10 minutos. Recorte círculos de 14cm de diâmetro. Faça o recheio: numa panela, frite a cebola na manteiga em fogo baixo até ficar bem macia e começar a dourar. Mexa de vez em quando. Junte a carne, o cominho, sal, pimenta-do-reino e a dedo-de-moça. Cozinhe misturando até a carne ficar bem solta. Acrescente as cebolinhas e o orégano e cozinhe até a carne ficar macia. Junte a farinha e misture. Acrescente a água e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de rechear as empanadas, coloque primeiro a carne, depois um pouco de ovos picados, 1 azeitona e 4 passas em cada uma. Coloque cerca de 1 _ colher (sopa) de recheio na metade do círculo. Molhe as beiradas com água e dobre o círculo da massa ao meio, como um pastel. Curve as extremidades delicadamente para formar uma meia-lua. Dobre a ponta de uma extremidade para cima, formando um ângulo de 45°. Dobre um outro pedacinho da beirada sobre a primeira dobra. Continue repetindo as dobras, apertando bem para criar uma onda ao longo do arco da empanada. Pincele com a gema. Leve para assar em forno quente (250°C), pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Rendimentos: 16 empanadas




Comments are closed.

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!