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Receita de Salada de Quinoa

Ingredientes da Receita de Salada de Quinoa

1 xícara de Quinoa

8 unidades de tomates cereja

1 xícara de manjericão fresco

150 ml de azeite extra virgem

5 unidades de castanha de caju

50g de ricota

Sal e pimenta do reino a gosto

Receita de Salada de Quinoa

Modo de preparo da Salada de Quinoa:

Coloque em uma vasilha duas xícaras de água e uma xícara de Quinoa. Adicione sal e leve ao fogo por10 a 15 minutos até que dobre o seu volume. Guarde na geladeira até esfriar. Bata no liquidificador o manjericão, as castanhas e o azeite até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta. Misture a Quinoa com o tomate-cereja cortado ao meio ou em quatro, com a ricota cortada em cubos, e o molho a gosto. Tempere com azeite e sirva fria.

Rendimento: 2 porções




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