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Filé ao Molho Madeira

Ingredientes da receita:

1kg de filé mignon em bifes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de Gril  (tempero para carne)

Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco
1 tablete de Caldo de Carne
½ xícara (chá) de champinhon fatiado

Modo de preparo do Filé ao Molho Madeira:

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite os filés. Após fritá-los de um lado, vire-os e polvilhe parte do Gril. Repita a operação do outro lado. Passe os filés para uma travessa onde serão servidos e mantenha-os aquecidos. Para o molho, aqueça na mesma frigideira a manteiga e doure ligeiramente a farinha de trigo. Aos poucos, vá acrescentando meia xícara (chá) de água e o vinho, mexendo sempre para não formar grumos. Junte o Caldo de Carne, os champignons e deixe ferver até o tablete dissolver. Sirva a seguir sobre os filés reservados.

Rendimento: 5 porções




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