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Receita de Bolo Salgado de Peixe

Ingredientes da Receita de Bolo Salgado de Peixe

Recheio:
300 g de filé de peixe (merluza, pescada,linguado)
1 cebola média
2 tomates
1 pimentão verde
4 colheres (sopa) de óleo
1 vidro pequeno de leite de coco
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa
Cebolinha
Limão

Massa:
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres(sopa) de óleo
18 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
2 copos de leite
2 colheres (sopa) rasas de fermento

Modo de preparo do Bolo Salgado de Peixe:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o óleo e o sal; o leite deve ser adicionado aos poucos. Depois de bem batido, acrescente a farinha de trigo e o fermento (peneirados juntos) e torne a bater muito bem.

Recheio:

Tempere com antecedência os filés de peixe com sal e caldo de limão. Deixe descansar por 1/2 hora. Pique os filés de peixe já fritos em pequenos pedaços. Refogue no óleo a cebola bem picada, os tomates(sem peles e sementes) e o pimentão também picados. Acrescente os pedaços de peixe, sal, pimenta-do-reino, salsa, cebolinha, 1/2 vidro do leite de coco e 1/2 copo de água. Deixe cozinhar em fogo brando e, quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco restante e deixe por mais alguns minutos. Divida a massa em duas porções. Coloque a primeira em uma forma retangular, distribua o recheio sobre ela e cubra com a outra porção de massa. Leve ao forno regular até que a massa fique assada.




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