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Receita de Peixe Gratinado

Receita também indicada para Diabéticos

 

 Ingredientes da receita:

600 g de filé de badejo
2 dentes de alho esmagados
1 colher (sobremesa) de orégano
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol
2 cebolas grandes raladas
2 pimentões em  rodelas
150 g de champignon em lâminas
1 colher (sopa) de açafrão
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de parmesão ralado Molho branco
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de glúten ou fécula de batata
1 tablete de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 368,90
Carboidratos: 17,80
Proteínas: 40,00
Lipídios: 15,30
Custo: médio

Modo de preparo do Peixe Gratinado:

Tempere o peixe com sal, pimenta, alho, orégano e  suco de limão. Deixe nesse tempero por 10 minutos. Coloque em uma panela o óleo, espere aquecer, junte a cebola e frite até murchar. Junte o pimentão, o champignon, o açafrão, o coentro e vá refogando; se necessário,  acrescente um pouco de água. Quando o molho estiver consistente, coloque os filés, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Unte um pirex com margarina e com uma escumadeira retire os filés junto com o molho e distribua pelo pirex. Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC para    gratinar por 10 minutos. Misture o leite, a margarina, o glúten e o caldo de galinha. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

Fonte: Livro Receitas para Diabéticos de Margarida Valenzi




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