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Receita de Salada de Forno

Ingredientes da receita:

 

3 berinjelas médias

4 cenouras grandes

3 abobrinhas

1/2 xícara de vinagre

2 cebolas grandes

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1/2 litro de azeite extra virgem

2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes

Tomilho, orégano e alecrim frescos, passas, azeitonas e nozes.

Sal, pimenta do reino.

 

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Modo de preparo da salada de forno:

 

Cortar em fatias finas as berinjelas, os pimentões, as abobrinhas, as cenouras e as cebolas. Misturar bem, colocar tomilho, orégano e alecrim frescos, passas, azeitonas e nozes (opcional). Temperar com sal, pimenta do reino, vinagre, pimentas dedo de moça e meio litro de azeite extra virgem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente pré aquecido. Após esse tempo, tirar o papel, misturar bem, corrigir o tempero se necessário e deixar mais 20 minutos. Servir quente ou fria como petisco com mini pão árabe ou mesmo pão francês.

 

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